Четверг, 16 марта 2017 10:50

Я тот, кому не все равно

Ты молод. Ты смел. Ты свободен.

Ты ведь тоже ощущаешь энергию внутри себя? Ту энергию, вызывающую неукротимое желание двигаться дальше, создавать больше?

О, это чувство безжалостно, не так ли? Оно ударяет в голову однажды, ты уже не можешь противостоять, оно пульсирует, отдается звонким молоточком внутри, и всё твердит: «Ты способен на многое, дружище!»
С этого момента ты уже не можешь принять ту реальность, что у тебя есть, не позволяешь себе смириться с посредственностью, что тебя окружает.
С невероятной скоростью порхают в бесконечном «сейчас» дни, недели, месяцы.
У тебя есть ориентир, однако вселенная живет по своим законам, недоступным никому.
Тогда ты отчаиваешься, огонек внутри ослабевает, колеблется от минутного порыва ветра. Но он не угасает даже в самую лютую пургу, и твои переживания, будто компас, ведут тебя по верному пути – по пути несогласия, по пути отвержения провалов и неудач.

Да что такое неудача, когда ты молод?

Согласись, признавать чужой успех адски сложно, но еще трудней перестать оправдываться перед собой.
Но ведь победа другого вовсе не значит, что ты проиграл. Конечно, тебе кажется, что ты стоишь на месте, что старая реальность не прощается с тобой, а новая жизнь никак не наступает.

Ты не прав. Отдышись, друг. Ты сделал многое.
И еще: не верь никому – твоё будущее не предопределено. Тот, кем ты являешься сейчас, не случайное стечение обстоятельств или расположение звезд на небе.

Это твой прогресс, твой труд, твоя энергия, твой огонь.

#Я тот, кому не всё равно.

Пятница, 24 февраля 2017 13:22

Основы столового этикета

Помните эпизод из знаменитого фильма «Красотка», когда героиня Джулии Робертс впервые знакомится с таким понятием, как столовый этикет? Как путается в вилках и ножах и попадает в неловкие ситуации? В фильме это может выглядеть забавно, но, согласитесь, никто из нас не хотел бы оказаться на ее месте. К тому же, на деле все не так сложно, как кажется на первый взгляд! Убедиться в этом вам поможет наша новая инфографика.

Понедельник, 20 февраля 2017 18:10

5 мифов о хлебопечках

Производители хлебопечей часто сетуют на обилие мифов, которые гнездятся в головах пользователей и в большинстве случаев не имеют ничего общего с действительностью... Мы постараемся развеять пять самых популярных заблуждений и расскажем вам правду, о которой, возможно, вы даже не догадывались.

Миф 1. Хлебопечь занимает на кухне слишком много места.
На самом деле, дизайн и конструкция современных хлебопечей очень эргономичны. А значит, они не только удобны и элегантны, но и очень компактны. Корпус хлебопечи вытянут по вертикали, поэтому она занимает совсем немного места – можно поставить прямо на столешницу, чтобы она была под рукой, и в вашем доме всегда был свежий хлеб! Ухаживать за металлом корпуса очень легко, так же как за антипригарным покрытием чаши для выпечки. Сплошные плюсы!

Миф 2. Хлебопечь только печет, а всю подготовительную работу надо делать вручную.
Это совсем не так! Умное устройство самостоятельно приготовит нужное тесто, даже не предназначенное для выпекания. Просто загрузите в чашу все ингредиенты точно по рецепту. 10 программ (8 для пирогов + лапша/пельмени + пицца) охватывают практически все мировое кулинарное наследие.
Впрочем, остается и поле для экспериментов, ведь производители могут снабжать хлебопечи диспенсером для добавок (изюма, орехов и т. п.) и диспенсером для дрожжей.

Миф 3. Хлебопечь всегда печет одинаковый хлеб.
Конечно, нет! Существуют сотни рецептов хлеба, большинство из которых хлебопечи «по зубам». 12 базовых программ выпечки имеют минимум по 3 варианта каждая – с разным цветом корочки. Хлебопечь может выпекать буханки разных размеров – весом до 1,25 кг. А еще кексы и рулетики.
Крайне важно, что тесто вполне может быть и безглютеновым, и многозерновым – на основе специальных смесей. То есть хлебопечь подойдет даже тем людям, которые в принципе не едят обычный хлеб, и тем, кто тщательно составляет свой рацион только из органических или диетических продуктов.

Миф 4. Хлебопечь печет только хлеб.
Это совсем не так! Прямо в ней вы можете сварить традиционное варенье или фрукты в сиропе, подготовить тесто и начинку для пирога, тесто для пиццы и пельменей – и это все в одном устройстве. Причем в автоматическом режиме!

Миф 5. Хлебопечь не экономит время и создает не меньше проблем, чем решает.
Это, конечно, тоже заблуждение! Вы загружаете все ингредиенты, запускаете режим – и можете бежать по своим делам. Также в большинстве хлебопечей предусмотрен таймер отсрочки – до 13 часов. То есть, задав программу с вечера, утром вы получите свежеиспеченный ароматный хлеб прямо к завтраку – печь все сделает сама, не издав при этом ни звука и не разбудив домочадцев. А при желании можно воспользоваться быстрым режимом – все будет готово за 2 часа!

Вы больше не верите мифам? И правильно! :) Ваша новая хлебопечь уже ждет вас. Приятного знакомства!

Воскресенье, 11 сентября 2016 00:41

Салат сыроежка

Этот салат вполне может дополнить праздничный стол 31 декабря. В его основе сырые овощи, вкус которых интересно дополняет обжаренная картошечка. Время приготовления менее 30 минут.

Ингридиенты:
  • Свекла - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Картофель - 1 шт.
  • Капуста - 0,25 шт.
  • Растительное масло - 100 мл.
  • Сметана/Йогурт/Майонез - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Приготовление

ШАГ 1

Для этого замечательного и полезного салата нам понадобятся: свекла, морковка, одна средняя картофелина, четверть капустного кочана и заправка для салата, выбор которой зависит от вашего вкуса и желания сделать салат более или менее безвредным.

ШАГ 2

С помощью кухонного комбайна, либо же тёрки для "корейской моркови", натираем все ингредиенты. Капусту можно тонко нашинковать.

ШАГ 3

В растительном масле обжариваем картошечку. Если же хочется, чтобы салат оставался максимально полезным, картошку можно запечь в духовке, либо в микроволновке.

ШАГ 4

Выкладываем все ингредиенты в салатник, заправляем йогуртом/майонезом/сметаной, перемешиваем, по вкусу солим и с аппетитом кушаем! Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!

Четверг, 08 декабря 2016 00:40

Грудки в шубке

Куриные грудки со сметанным соусом в сырной корочке. Время приготовления менее 60 минут

Ингридиенты
  • Куриные грудки - 6 шт.
  • Помидор - 1 шт.
  • Сметана - 80-100 гр.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Сыр - 150 гр.

Приготовление

ШАГ 1

Куриные грудки промыть, выложить на сковороду или противень. В небольшую миску налить сметану, туда же натереть чеснок через мелкую терку или выдавить чеснокодавилкой (еще лучше если еще пройтись блендером если много соуса делаете) и дать немного настояться.

ШАГ 2

Помидор порезать кольцами, можно полукольцами и выложить поверх куриного филе. Сыр потереть на крупной терке, добавить в сметанно-чесночную массу, перемешать.

ШАГ 3

Сверху помидора выложить сметанно-сырную массу. Запекать в духовке при t 180-200 градусов 40 минут.

ШАГ 4

Осталось только снять пробу. Приятного аппетита!

Понедельник, 20 февраля 2017 00:39

Французский полумесяц

Теплые ароматные круассаны – воздушные булочки из слоеного теста в виде полумесяца – непременный атрибут французского завтрака и такая же визитная карточка Парижа, как Эйфелева башня. Кто и когда их придумал? Какие секреты они хранят? Сейчас расскажем.

Почему в форме полумесяца? Это и случайность, и закономерность, и дань традиции. Рогалики (кипферли) во многих странах Европы пекли еще в Средневековье. В XVII веке австрийский булочник Питер Вандлер заслужил право на их эксклюзивное изготовление и продажу. По легенде, он случайно обнаружил османских захватчиков, которые рыли подкоп в предместьях Вены, когда ночью готовил тесто. Стража обезвредила турок и предложила бдительному пекарю выбрать награду. Он попросил патент на кипферль и открыл кофейню, где к ароматному кофе по-восточному подавали вкуснейшие рогалики, намекающие на исламский полумесяц. Австрийцы уничтожали вражеские символы с большим аппетитом! (Любопытно, что в Сирии круассаны с 2013 г. запрещены – как раз из-за этой легенды.)

Позже, когда принцесса Мария-Антуанетта переехала из Австрии в Париж, выйдя замуж за французского короля, она привезла с собой рецепт любимой выпечки. Он показался придворным кондитерам недостаточно изысканным, и через некоторое время полумесяцы-круассаны начали печь из пышного слоеного теста с огромным количеством масла. Именно в этом варианте их сегодня знает весь мир.

Со второй половины XIX века круассан с джемом или шоколадом – обязательный компонент французского завтрака в отелях и кафе. Он вошел в гастрономическую моду благодаря австрийцу Августу Цангу, чья «Венская пекарня» на улице Ришелье 92 в Париже существует до сих пор, уже более полутора столетий.

В 1970-х была разработана технология изготовления замороженных полуфабрикатов из слоеного теста, которая невероятно упростила выпечку и сделала деликатес гораздо доступнее по цене. Сегодня порядка 40% круассанов готовятся именно из таких полуфабрикатов, а свежее слоеное тесто для них делают лишь в дорогих ресторанах и брендовых пекарнях.

С 90-х годов ХХ века появились и закрепились в классике французской кухни несладкие версии слоеных булочек – с сыром, ветчиной и овощами. Примерно тогда же круассан стали использовать как сэндвичный хлеб (то есть не выпекать булочку с начинкой, а добавлять наполнители в готовое изделие, надрезав его вдоль).

Разумеется, настоящий круассан – блюдо отнюдь не диетическое, и лакомиться ими ежедневно опасно для фигуры. Но ведь можно позволять себе такую «роскошь», например, по выходным и праздникам. Можно также готовить булочки-полумесяцы дома, пробуя различные виды начинок – от традиционных сладких до полезных овощных.

Классическое тесто для круассанов

Вам понадобится:

  • 500 г муки
  • 200 г сливочного масла для слоения + 80 г сливочного масла для теста
  • 230 мл. воды
  • 100 г сахара
  • 25 г свежих дрожжей
  • 20 г сухого молока
  • 1 ч. л. соли

Приготовление:

500 г муки высшего качества (с высоким уровнем клейковины) просейте в миску, туда же добавьте сахар, соль и сухое молоко. Разомните свежие дрожжи, положите туда же.

80 г сливочного масла нагревайте в микроволновой печи 30 секунд на средней мощности микроволн. Влейте растопленное масло в мучную смесь, перемешайте.
Понемногу вливайте воду комнатной температуры и продолжайте замешивание, пока не получится однородное тесто. Его нужно вымешивать на доске еще 15 минут, пока оно не станет мягким и пластичным. При необходимости можно добавить муки.
Раскатайте тесто в прямоугольник, оберните пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
Кусок масла комнатной температуры положите между двумя слоями пленки и раскатайте. Затем также уберите в холодильник.
Через 2 часа достаньте из холодильника тесто и масло. Раскатайте тесто в лист, вдвое больший листа масла. Положите масло на одну половину теста, накройте другой, слегка прижмите края.
Снова раскатайте тесто в длинный прямоугольник. Делать это нужно аккуратно, не спеша, чтобы масло равномерно распределялось между слоями теста и не прорывало их.
Сверните тесто в три сложения, оберните пленкой и отправьте в холодильник минимум на час.
Выньте тесто и, не дожидаясь, пока оно нагреется, снова начинайте раскатывать. Как только у вас получится лист толщиной около 7 мм, сверните его втрое и повторите операцию. Затем снова отправьте полученный лист в холодильник.
Таких циклов нужно выполнить несколько. Чем их больше – тем более слоеным и воздушным получится тесто.
Непосредственно перед выпечкой тесто нужно нагреть до комнатной температуры и в последний раз раскатать.

Круассаны с шоколадом

Вам понадобится:

  • 500 г слоеного дрожжевого теста
  • 100 г шоколада

Приготовление:
Размороженное тесто раскатайте до толщины примерно 3-5 мм. Разрежьте каждый пласт на шесть длинных треугольников, на широкий край каждого положите по кусочку шоколада (молочного или горького – на ваше усмотрение). Заверните тесто трубочкой, затем придайте заготовкам форму полумесяца.
Разложите будущие круассаны на листы для выпечки на расстоянии не менее 5 см друг от друга (при выпечке они сильно увеличиваются) и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 С. Выпекайте с паром 20 минут.
Подавайте круассаны к чаю или кофе, охладив до комнатной температуры.

Пятница, 24 февраля 2017 00:37

Сочный стейк

Из чего приготовить?

Настоящий стейк может быть приготовлен только из говядины, преимущественно из мраморной. Свинина, рыба, птица – также жарятся на гриле, но стейком их называть не совсем корректно (хотя такое название и часто встречается), так как в переводе с английского steak – это просто кусок мяса. Мясо может быть только свежем или охлажденным. Самые нежные куски – спинные мышцы, также используют толстый и тонкий край, части лопаток, вырезку и голень задней части туши. Толщина кусков от 2,5 до 4 см. Если вы опрометчиво купили большой неразделанный кусок, нарежьте его сами, учитывая тот факт, что резать мясо надо поперек волокон. Но лучше профессионального мясника вам не справиться, не забывайте об этом в момент покупки :) Готовый к жарке стейк должен быть комнатной температуры, также важно убрать лишнюю влагу – просто промокните куски мяса бумажным полотенцем.

Как правильно приготовить?

Правильный стейк жарится исключительно на гриле. Вы можете приготовить его на решетке и живом огне, на электрическом гриле или на специальной сковороде – гриль. Cтейк – это блюдо, которое необходимо обжаривать с двух сторон. При жарке белок на поверхности мяса сворачивается и блокирует вывод жидкости, поэтому сначала несколько минут его обжаривают при высокой температуре, а уже потом доводят до готовности при более низкой. Нарезка поперек волокон обеспечивает равномерную прожарку. Солить и перчить стейк можно только после того, как сняли с огня. Важный момент: после приготовления стейку нужно дать «отдохнуть» 2-3 минуты для того, чтобы сок равномерно распределился внутри куска. А затем довольно быстро нужно приступать к трапезе, чтобы съесть его сочным и горячим :)

Степень прожарки

Существует шесть общепринятых степеней прожарки стейка:

  • blue, стейк с кровью
  • rare, очень слабо прожаренный
  • medium rare, слабо прожаренный
  • medium, нормально прожаренный
  • medium well, сильно прожаренный
  • well done, очень сильно прожаренный

С чем подавать?

Со стейками идеально сочетаются овощи на гриле. Это могут быть: спаржа, стручковая фасоль, перцы, кабачки, шампиньоны, репчатый лук и помидоры. Впрочем, мы не ограничиваем вашу фантазию! :)
А вот птица, приготовленная на гриле, может стать основным ингредиентом свежего салата. Добавьте сухарики, веточку базилика и заправьте оливковым маслом – легкое, вкусное и невероятно полезное блюдо. Рыбу (преимущественно тунец или лосось) перед подачей можно сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока и соевым соусом.

Уникальная возможность до 31 декабря 2017 года заказать в Сервисном Центре "Белово-Сервис" чистку своего ноутбука от пыли за символическую плату - ВСЕГО 100 рублей!

Условия:
✏ вступите в наши группы https://vk.com/belovoservis и https://ok.ru/belovoserv
✏ сделайте ре пост данного сообщения
✏закажите услугу на сайте сервисного центра www.belovo-sc.ru либо по ☎8-800-775-9238 (звонок бесплатный с любого телефона).

Среда, 27 декабря 2017 08:33

Новогодний "Оливье" от Electrolux

Новогодний стол без «Оливье» все равно, что 31 декабря без «Иронии судьбы».

Будем верны добрым традициям и приготовим классический «Оливье» с куриной грудкой, но быстрым и удобным способом благодаря духовому шкафу с паром Electrolux CombiSteam Deluxe.

Ингредиенты: 10 средних картофелин 3 средних моркови 800 г. замороженного горошка 3 сырых куриных грудки 150 мл растительного масла 3 куриных яйца Пучок укропа и пучок петрушки ½ ч. ложки горчицы Лимон Соль и сахар

Рецепт:

1.Нарезать сырой очищенный картофель мелкими кубиками и выложить на противень, заполнив его на 1/3.

2.Нарезать сырую очищенную морковь мелкими кубиками и выложить на противень вместе с замороженным горошком, заполнив оставшиеся 2/3 противня.

3.В отдельную емкость выложить куриные грудки.

4.Дополнительную емкость смазать маслом и разбить в нее 3 яйца.

5.В меню духового шкафа Electrolux выбрать режим «Влажный пар», установить таймер на 20 минут и температуру на 90 °C. Залить стакан воды для функции пара. Поставить все три емкости с овощами, курицей и яйцами в духовой шкаф.

6.Нарезать 2 свежих огурца мелкими кубиками.

7.Мелко нарубить три ст. ложки укропа и три ст. ложки петрушки.

8.Для домашнего майонеза. Смешать 3 желтка, 1/2 ч. ложки горчицы, добавить 150 мл растительного масла и взбить все погружным блендером. Добавить в майонез ½ ч. ложки лимонного сока, и по ½ ч. ложки соли и сахара.

9.По готовности вынуть емкости из духового шкафа. Мелко нарезать яйца и куриные грудки.

10.Смешать все ингредиенты и заправить салат домашним майонезом.

Приятного аппетита и счастливого Нового года!